Die Ernährung am Lebensende orientiert sich an den Bedürfnissen und Wünschen des Menschen. In der Sterbephase nimmt das Bedürfnis nach Nahrung natürlicherweise ab. Zwangsernährung wird vermieden; im Vordergrund stehen Genuss, Mundpflege und das Wohlbefinden statt einer vollständigen Nahrungszufuhr.